Photo/玉露（鳳凰） |
覆(おおい)をした茶園より摘んだ新芽を蒸し、 揉み、乾燥して作ったのが、玉露（ぎょくろ）です。 直射日光をさえぎることでうまみ成分(テアニン)が増えていますので、 甘味とうまみが混じったまったりとした味です。 ぬるめのお湯でじっくりといれてください。 |
| 玉露のいれかた | |
 小さめの茶わんにお湯を(7分目、約20ml) いれてさまします。(50℃前後) |
 玉露を急須に大さじ軽く1杯(約5ｇ)いれます。 |
 さましたお湯を急須につぎます。 |
 約2分ほど、待ってください。 |
 回しつぎし、お茶は絞りきります。 |
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