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覆(おおい)をした茶園より摘んだ新芽を蒸し、
揉み、乾燥して作ったのが、玉露(ぎょくろ)です。
直射日光をさえぎることでうまみ成分(テアニン)が増えていますので、
甘味とうまみが混じったまったりとした味です。
ぬるめのお湯でじっくりといれてください。
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玉露のいれかた
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小さめの茶わんにお湯を(7分目、約20ml)
いれてさまします。(50℃前後)
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玉露を急須に大さじ軽く1杯(約5g)いれます。
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さましたお湯を急須につぎます。
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約2分ほど、待ってください。
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回しつぎし、お茶は絞りきります。
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