かりがねタイトル


 Photo/玉露のかりがね
 玉露や煎茶を製造するときに
 取り除く茎などの部分を集めたお茶(茎茶)です。
 一般には、玉露の茎茶をかりがねといいます。
 最近は、煎茶の茎茶もあり、煎茶の茎茶もかりがねといいます。

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玉露のかりがねのいれかた
玉露のかりがね
小さめの茶わんにお湯を(7分目、約20ml)
いれてさまします。(50℃前後)
玉露のかりがね
玉露のかりがねを急須に大さじ軽く1杯(約5g)いれます。
玉露のかりがね
さましたお湯を急須につぎます。
玉露のかりがね
約2分ほど、待ってください。
玉露のかりがね
回しつぎし、お茶は絞りきります。

煎茶のかりがねのいれかた
煎茶のかりがね
人数分の茶わんにお湯を(8分目、約70ml〜80ml)
いれてさまします。(70℃〜80℃)
煎茶のかりがね
煎茶のかりがねを急須に大さじ軽く1杯(約5g)いれます。
煎茶のかりがね
さましたお湯を急須につぎます。
煎茶のかりがね
60秒位、待ってください。
煎茶のかりがね
回しつぎし、お茶は絞りきります。


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