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覆(おおい)をした茶園より摘んだ新芽を蒸し、
揉まずに乾燥した葉を、碾茶(てんちゃ)といいます。
これを石臼で微粉に挽いたのが、抹茶(まっちゃ)です。
茶葉そのものを飲むわけですから、茶葉に含まれる
ビタミンCや食物繊維をたくさん摂取することができます。
-注文する-
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抹茶のいれかた(薄茶を点てる)
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茶わんにお湯を注ぎあたためておきます。

茶わんに抹茶を軽く1杯半(約2g)をいれます。
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茶わんに約80mlのお湯をいれます。

-沸騰して、ひと呼吸おいたぐらい-
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茶せんでよくかきまぜます。

細かい泡になったら"の"の字を書くように
茶筅を引き上げてください。
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お気楽に甘いお菓子と共にどうぞ。
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-冷水で抹茶を入れる。-
お抹茶約2グラムに、30ccくらいの冷水を入れて点ててください。
点てにくい場合は、ぬるま湯で少し溶いてから、冷水を入れてください。
氷を入れたりするのも良し、そのときは少し濃いめにしておいてください。
 
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