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覆(おおい)をしない茶園の新芽を摘んで、
蒸したあと、揉みながら乾燥して作ったのが、
煎茶(せんちゃ)です。
煎茶は緑茶の一般的なもので、日本茶の
大部分を占めています。
お湯の温度高めでいれるとさっぱりとした味と渋味が、
お湯の温度低めでいれると甘味が増し、まったりとした味になります。
いろんないれ方で自分なりの味を発見できるお茶です。
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煎茶のいれかた
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人数分の茶わんにお湯を(8分目、約70ml〜80ml)
いれてさまします。(70℃〜80℃)
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煎茶を急須に大さじ軽く1杯(約5g)いれます。
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さましたお湯を急須につぎます。
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60秒位、待ってください。
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回しつぎし、お茶は絞りきります。
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