Photo／黄檗(おうばく) |
覆（おおい）をしない茶園の新芽を摘んで、 蒸したあと、揉みながら乾燥して作ったのが、 煎茶（せんちゃ）です。 煎茶は緑茶の一般的なもので、日本茶の 大部分を占めています。 お湯の温度高めでいれるとさっぱりとした味と渋味が、 お湯の温度低めでいれると甘味が増し、まったりとした味になります。 いろんないれ方で自分なりの味を発見できるお茶です。 |
| 煎茶のいれかた | |
 人数分の茶わんにお湯を(8分目、約70ml〜80ml) いれてさまします。(70℃〜80℃) |
 煎茶を急須に大さじ軽く1杯(約5ｇ)いれます。 |
 さましたお湯を急須につぎます。 |
 60秒位、待ってください。 |
 回しつぎし、お茶は絞りきります。 |
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